Un Adémar
de Puy-Guilhem, écuyer de son état, apparaît
dans les textes vers 1255. C'est peut-être de cette
époque, ou de celles de Jacques Murant, seigneur de
Bord, ou d'Alzias Flamenc, seigneur de Romain et de Bruzac,
les plus anciens propriétaires connus du site de Puyguilhem,
que remonte le premier édifice. Il n'en reste plus,
sous le château actuel, que les caves et le souterrain.
Mondot de Lamarthonie,
homme de confiance de François Ier, achète toutes
les terres entre 1509 et 1512. C'est son frère Gaston
qui achève, en 1524 (cette date figure sur la frise
sommitale de la tourelle d'escalier), la première campagne
de travaux au château. Celle-ci comprend, la grosse
tour ronde, l'escalier polygonal, le corps de logis et le
premier étage du pavillon d'honneur. La seconde campagne
débute en 1527, pour s'achever en 1535. Elle porte
sur le couronnement de la grosse tour, du corps de logis et
sur l'achèvement du pavillon renfermant l'escalier
d'honneur.
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Au siècle
suivant, en 1689, le château passe, par héritage,
à Jacques François Chapt de Rastignac. Cette
famille fera construire, au XVIIIe siècle, la petite
aile sud-ouest. Par testament, le comte Pierre Marie Alfred
de La Rochefoucault-Doudeville en hérite en mars 1877.
Puyguilhem échoira, par la suite, entre les mains de
notables de Villars.
C'est peu avant la
Seconde Guerre Mondiale (15 mars 1939) que l'Etat exproprie
le dernier propriétaire particulièrement négligent
(les combles sont éventrés, les planchers effondrés,
les ouvertures béantes) et entame, après plus
d'un demi-siècle d'abandon, des travaux importants
de restauration. Ils dureront deux décennies. Seront
notamment réparés la toiture, quelques éléments
architecturaux extérieurs, les sols et cheminées.
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