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La commune de Windstein abrite deux châteaux forts très différents : un très pittoresque château troglodyte, le Vieux Windstein, et un château fort plus classique, le Nouveau Windstein, qui a conservé ses belles baies gothiques.
Le Nouveau Windstein a été construit au XIVe siècle après la première destruction du château voisin du Vieux Windstein. Etabli sur un roc peu élevé, il se résume à un bâtiment trapézoïdale faisant office de donjon et une enceinte composée surtout de logis. Les pierres de taille sont de belles factures. Le château a été ruiné au XVIIe siècle par les armées de Louis XIV.